蚝油三鲜菇的做法

几分钟就能做出的蚝油蘑菇，滑嫩入味鲜美可口，别提多好吃了。

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 香菇

• 蟹味菇

• 白玉菇

• 小米辣

• 菜椒

• 食用油

• 盐

• 料酒

• 淀粉

• 生抽

• 鸡精

• 香葱

• 姜末

• 蚝油

• 西蓝花

计算

每份：

• 鲜香菇 2 朵

• 蟹味菇 30 g

• 白玉菇 30 g

• 小米辣 1 根

• 菜椒 0.5 颗

• 食用油 10 ml

• 食用盐 5 g

• 料酒 2 ml

• 淀粉 10 g

• 生抽 10 ml

• 鸡精 3 g

• 香葱 0.5 根

• 姜末 1 粒

• 蚝油 5 ml

• 开水 350 ml

• 西蓝花 100 g

操作

• 蟹味菇、白玉菇 去掉根部泥土，掰散菌朵

• 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm，厚点相对薄点更有嚼劲）

• 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）备用

• 水开，放入西蓝花，清水煮 3 分钟，放入碗中备用

• 洗锅烧开水，加入 5 g 食用盐，倒入蟹味菇、白玉菇、香菇，水煮 1 分钟

• 1 分钟后，捞出沥干水分

• 起锅烧油，待油开始冒小泡，放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S

• 倒入三鲜菇，然后依次倒入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀后，倒入水淀粉

• 中火烧干汁，加入料酒、葱花 出锅

• 摆上西蓝花

附加内容

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。