提拉米苏的做法

提拉米苏，是意大利传统甜品。无需烤箱操作简便，烘焙新手也可以零失误获得一份美味的提拉米苏。

预估烹饪难度：★★★★

必备原料和工具

• 马斯卡彭芝士

• 手指饼干

• 放凉浓缩咖啡

• 无菌鸡蛋

• 白砂糖

• 可可粉

• 朗姆酒（不喜欢酒的朋友可省略，可按照自己口味调节）

• 一个装成品的容器（这里用的是玻璃乐扣）

• 打蛋器（手劲儿大的朋友也可以锻炼臂力）

计算

• 马斯卡彭芝士 450g

• 手指饼干 1 包

• 放凉浓缩咖啡 350ml

• 无菌鸡蛋 4 个

• 白砂糖 50g

• 可可粉 10g

• 朗姆酒 35ml

操作

• 分离蛋黄蛋清

• 盛有蛋白的碗中加 10g 白砂糖湿性打发

• 盛有蛋黄的碗中将 40g 白砂糖分三次加入，搅拌至均匀

• 蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌至均匀

• 蛋黄中最后加入朗姆酒，搅拌均匀

• 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中

• 手指饼干两面浸湿咖啡液，平铺入容器

• 两层芝士液两层饼干交替放入容器（这一步按照大家意愿及容器高度酌情处理）

• 放入冰箱冷藏四个小时（心急的小伙伴可以提早拿出来）

• 取出后在表面筛上可可粉，即可享用啦

附加内容

• 下厨房蛋白打发具体教程

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。