土豆炖排骨的做法
预估烹饪难度：★★★
必备原料和工具
计算
操作
-
土豆两个滚刀切片，姜片切片
-
排骨 750g 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水 2 分钟，焯干水后捞出清洗干净（一定要用热水，不能用冷水）
-
热锅凉油，将白糖倒入锅中，翻炒至融化为焦糖色
-
加入排骨煎至两面金黄，让排骨裹满焦糖
-
加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片（建议买超市的香料包）、10ml 生抽、5ml 老抽、5ml 料酒、5ml 蚝油、5ml 黄豆酱
-
大火翻炒均匀后加入 700ml 开水，大火烧开后转小火焖煮 1 小时
-
最后加入土豆煮 10 分钟就可以出锅啦（喜欢吃青红椒的也可以按自己喜好加入）
-
-
附加内容
这道菜难度系数简单，对新手友好，超级下饭
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。