松仁玉米的做法

松仁玉米是一道色香味俱全的家常菜，口感甜嫩清爽，松仁香脆，老少皆宜。

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

• 玉米粒（建议使用甜玉米）

• 熟松子仁

• 胡萝卜（可选，增加色彩）

• 食用油

• 白砂糖

• 盐

• 淀粉

• 水

计算

每份：

• 玉米粒 200 g（可用罐头甜玉米，也可自备煮熟）

• 熟松子仁 30 g

• 胡萝卜 50 g（切小丁，可省略）

• 食用油 15 ml

• 白砂糖 10 g

• 盐 1 g

• 淀粉 5 g

• 水 20 ml（用于调淀粉水）

操作

• 玉米粒和胡萝卜丁提前焯水 1 分钟，捞出沥干备用

• 热锅凉油，放入胡萝卜丁略炒，再加入玉米粒翻炒

• 加入白砂糖和盐，炒匀

• 混合水与淀粉成水淀粉，倒入锅中快速翻炒使汤汁略稠

• 加入熟松仁翻炒均匀

• 出锅装盘

附加内容

• 松仁可以提前用小火干炒至微微金黄香脆，更加美味

• 使用罐头玉米时应先沥干水分，避免炒制过程中出水过多

• 炒制时火候不宜过大，以防糊锅或松仁焦糊

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