热干面的做法

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 热干面特有的碱水面

• 小葱

• 酸豆角

• 肉末

• 蒜水

• 肉汤汁

• 萝卜干

• 芝麻酱

• 辣椒油

• 胡椒粉

• 酱油

• 食盐

• 鸡精

计算

每份：

• 热干面特有的碱水面 (250g)

• 小葱 (10g)

• 酸豆角 (20g)

• 肉末 (30g)

• 蒜水 (30ml)

• 肉汤汁 (30ml)

• 萝卜干 (50g)

• 芝麻酱 (40ml)

• 辣椒油 (0-10ml)

• 胡椒粉(0-10g)

• 酱油(5ml)

• 食盐(3g)

• 鸡精(0-3g)

操作

• 水煮沸，并加入碱水面，焯烫 25 秒钟捞起

• 撒上食盐、鸡精和胡椒粉

• 芝麻酱用 90ml 水稀释，搅匀，然后加入

• 加入 5ml 酱油，加入 30ml 肉汤汁和蒜水

• 加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花

• 拌均匀后开吃

附加内容

• 辣椒油看个人口味添加

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