酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝是一道简单易做的菜。色泽光亮，酸辣可口。辅料辣椒富含维生素 C。该菜用料简单，好学易做

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

• 土豆

• 大蒜

• 青椒

• 红椒

• 干辣椒

• 葱

• 生抽

• 陈醋

• 盐

计算

每份：

• 土豆 240g（越细越长更好）

• 大蒜 4 瓣

• 青椒 0.5 个

• 红椒 0.5 个

• 干辣椒 3 个

• 葱 1 根

• 生抽 5ml

• 陈醋 10ml

• 盐 2g

• 食用油 10-15ml

操作

• 土豆去皮、切丝（或用刨丝器）。

• 切好的土豆丝用清水清洗，去除多余的淀粉，然后对土豆丝焯水 10 秒。沥干，备用。

• 葱蒜干辣椒切小块，青红椒切丝。

• 热锅，小火热油爆香蒜和干辣椒。

• 加入青红椒翻炒几下，加入土豆丝翻炒至变色。

• 加 5ml 生抽，10ml 陈醋，蒜末，最后加入盐翻炒均匀即可。

附加内容

• 清洗土豆丝淀粉一定要去干净，不然会全黏在一起

• 加入蒜末、盐后应尽快出锅，保留蒜香以及避免破坏口感。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。