凉拌金针菇是一道简单快捷的开胃凉菜。口感脆嫩爽滑，富含膳食纤维和多种维生素。制作过程无需复杂的烹饪技巧，非常适合新手和忙碌时快速准备。一般初学者只需要 10 分钟即可完成。
预估烹饪难度：★★
金针菇
小葱
大蒜
生抽
醋
白糖（可选）
香油（可选）
辣椒油（可选）
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。
每份：
金针菇 150 g （约 1 小包）
小葱 5 g
大蒜 2 瓣
生抽 15 ml
醋 10 ml
白糖 3 g（可选）
香油 5 ml（可选）
辣椒油 5 ml（可选）
将 金针菇 根部切除，用清水冲洗干净，备用。
将 小葱 洗净，切成葱花，备用。
将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
放入 金针菇，煮 1-2 分钟，至金针菇变软。
将 煮好的 金针菇 捞出，沥干水分，放入一个较大的碗中，备用。
在另一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，10 ml 醋，3 g 白糖（可选），5 ml 香油（可选）。
加入切好的 大蒜末。
搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀。
将制作好的酱汁均匀淋在 金针菇 上。
撒上切好的 小葱花。
根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）。
用 筷子 轻轻拌匀，即可食用。
金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。
酱汁的比例可以根据个人口味喜好进行调整。
如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒油。
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。