羊肉汤的做法

羊肉汤/羊肉汤简单易，有抵御寒冷、温润养胃、开胃健脾的功效，富含钙、铁、蛋白质等营养物质。

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 羊肉或羊杂

• 食用油

• 料酒

• 大葱

• 白胡椒粉

• 食用盐

• 孜然粉（可选）

• 香菜（可选）

计算

每份：

• 羊肉 300g

• 食用油 10ml

• 料酒 20ml

• 大葱 50g

• 开水 1000ml

• 白胡椒粉 1g

• 食用盐 5g

• 孜然粉 1g

• 香菜 20g

操作

• 羊肉切成长 5cm 宽 0.5cm 的块

• 大葱切成小段

• 羊肉放入锅中，加入 1000ml 常温水，加入料酒、大葱

• 煮沸 2 分钟后，捞出羊肉，使用常温水洗净，沥干水分

• 热锅加入食用油，加入羊肉，翻炒 2 分钟至羊肉表面微黄

• 加入开水，开到大火档位

• 5 分钟后，加入白胡椒粉、盐，继续煮沸 5 分钟

• 出锅之后，加入香菜、孜然粉，搅拌均匀

附加内容

• 加入开水时，注意要开大火，使油脂与汤汁更好的融合

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