肉蛋盖饭适合于单人简易晚餐，烹饪大约需要十五分钟。
预估烹饪难度：★★★
米饭
鸡蛋
肉馅
老抽
生抽
醋
红葱油（可选）
葱
油
糖
一份为一人餐，多人餐请等比例增加，但需要考虑锅的容量。
一份：
米饭 240g
鸡蛋 4 个
肉馅 300g
老抽 10ml
生抽 25ml
醋 20ml
红葱油可选 10g
葱 10g
油 30ml
糖 15g
煮好米饭，通常使用买米赠送的量杯，一杯米 240g
锅中放油 30ml
放入肉馅，调中火煎至两面微焦
将鸡蛋打入锅中，不要打散，盖上锅盖
调一个碗汁，碗中放入计算中的对应数量的老抽，生抽，醋，糖，红葱油，搅拌均匀
打开锅盖，将碗汁倒入锅中，等待三分钟
关火，将肉蛋盖到米饭上
安全检查，开始食用盖饭
如果喜欢甜口可以增加 10g 糖
请务必保证做完饭后关掉燃气设备以免发生危险
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