奶油蘑菇汤的做法

预估烹饪难度：★

必备原料和工具

• 白蘑菇

• 洋葱

• 黄油

• 面粉

• 牛奶

• 淡奶油

• 黑胡椒碎

• 盐

• 清水

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1~2 人食用。

总量（按每份）：

• 白蘑菇 200 克

• 洋葱 50 克

• 黄油 15 克

• 面粉 10 克

• 牛奶 200 毫升

• 淡奶油 30 毫升

• 清水 100 毫升

• 盐 2 克

• 黑胡椒碎 1 克

操作

• 白蘑菇切片备用，洋葱切末备用。

• 平底锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱炒至透明。

• 加入白蘑菇翻炒至出水变软，撒入面粉搅拌均匀。

• 加入牛奶和清水，搅拌均匀后小火煮沸，保持搅拌防止糊底。

• 转小火煮约 10 分钟，汤汁浓稠。

• 倒入淡奶油继续加热 1 分钟，加入盐和黑胡椒调味。

• 熄火后可用料理机打成细腻浓汤（可选）。

附加内容

• 可将部分蘑菇预留作为装饰，提前煎香再添加。

• 使用鸡高汤代替清水风味更佳，建议控制总液体不超过 300 毫升/份。

• 喜欢浓汤口感可适当增加面粉和淡奶油用量。

• 建议现做现吃，不建议冷藏或冷冻保存。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。