小米辣炒肉的做法

注意：不建议清淡饮食的尝试。

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 小米辣

• 花生油

• 五花肉/瘦肉

• 盐

• 生抽

• 蚝油

• 大蒜

• 姜

• 豆瓣酱

• 鸡精

• 白糖

计算

每份：

• 小米椒 20 个，根据个人口味加减

• 花生油 20ml

• 五花肉/瘦肉 200g

• 盐 1-2g

• 生抽 10ml

• 蚝油 10ml

• 姜蒜 50g

• 豆瓣酱 10g，根据个人口味加减

• 鸡精 10g

• 白糖 5g

操作

• 将小米辣洗净，斜刀切大一点

• 肉的话，想切丝切丝，想切片切片，倒入调料（生抽、蚝油、盐）腌制 5 分钟

• 热锅倒油，先把肉炒好盛起

• 姜蒜爆香，倒入豆瓣酱翻炒，到入切好的小米辣，再倒入瘦肉，翻炒一下，放点生抽、鸡精、盐、糖翻炒

附加内容

调料可以根据自己的喜好放，也可以加老抽，老抽更香！

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