广式萝卜牛腩的做法

广式萝卜牛腩营养丰富，味道鲜美，汤汁浓郁、孩子食欲好了，成绩也好了。

预估烹饪难度：★★★★

必备原料和工具

• 牛腩

• 白萝卜

• 姜片

• 蒜瓣

• 葱

• 八角

• 桂皮

• 干辣椒

• 香叶

• 南乳

• 柱侯酱

• 蚝油

• 酱油

• 冰糖

• 盐

• 老抽

计算

一份正好够 3-4 人吃。

• 牛腩 500g

• 白萝卜 1 根

• 姜片 8 片

• 蒜瓣 5 片

• 葱结 一把

• 八角 2 片

• 桂皮 1 小块

• 干辣椒 2 个

• 香叶 2 片

• 南乳 1 块

• 柱侯酱 30g

• 蚝油 15g

• 酱油 15g

• 冰糖 10g

• 盐 5g

• 老抽 15g

操作

开始制作

• 萝卜滚到切块备用

• 牛腩整块焯水，加入 2 片姜和一把葱结，等水开之后煮 5-10 分钟，然后捞出切件

• 将牛腩切块，切成自己喜欢的大小（牛腩焯过水，待会儿焖的时候基本不会缩水了，大块的会焖相对就一点的时间）

• 准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和（冰糖刚刚没了换成了白糖）

• 热锅下油，将姜蒜爆香,放入牛腩，炒至干身,加入调好的酱料，炒香,如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下

• 调料充分混合之后倒入热水

• 将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概 2 个小时

• 牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖 30 分钟

• 等到萝卜焖软之后就完成,一锅浓香的萝卜牛腩就完成了

附加内容

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。