龟苓膏的做法

预估烹饪难度：★★

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必备原料和工具

• 龟苓膏粉 25 克

• 冷水 120 毫升

• 开水 500 毫升

• 白砂糖 100 克

• 小锅

• 搅拌工具

• 模具或碗

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计算

每次制作约可获得 3-4 小碗成品，适合 2-4 人食用。

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操作

1. 在锅中倒入龟苓膏粉 25 克与冷水 120 毫升，充分搅拌至无颗粒感。

2. 在另一个容器中加入白砂糖 100 克，倒入沸水 500 毫升，搅拌至糖完全溶解。

3. 将糖水缓慢倒入龟苓膏粉液中，立即搅拌均匀，避免结块。

4. 将混合液体放入锅中，加热时保持中小火，并持续搅拌以防粘锅。

5. 加热至液体变粘稠并开始冒小泡，即可关火。

6. 快速将液体倒入模具中，自然冷却凝固。建议冷藏 1~2 小时后食用，口感更佳。

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附加内容

• 龟苓膏冷却过程中不可随意移动容器，否则可能影响成型。

• 加热时应避免使用大火，防止结块或糊底。

• 可根据个人口味添加蜂蜜、炼乳或水果食用。

• 不同品牌龟苓膏粉浓度略有差异，建议参照包装说明调整配比。

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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。