包菜炒鸡蛋粉丝的做法

包菜炒鸡蛋粉丝，是中国的一道日常生活中所熟知的菜品

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 包菜

• 鸡蛋

• 粉丝

• 胡萝卜

• 菜籽油

• 盐、生抽、老抽、蚝油

• 葱、蒜、干辣椒

计算

每份：

• 包菜 半 颗

• 鸡蛋 2 个

• 粉丝 1 把

• 胡萝卜 半 根

• 菜籽油 20 ml

• 盐 2 g、生抽 15 ml、老抽 10 ml、蚝油 10 ml

• 葱 半 根、蒜瓣 2 片、干辣椒 5 根

操作

• 胡萝卜、包菜切丝备用

• 粉丝先用冷水浸泡 1 小时，然后将粉丝放入锅中，加入开水烧至粉丝烫软捞出备用

• 鸡蛋打入碗中，加入盐后搅拌 15 秒

• 葱、蒜、辣椒切成小粒备用

• 起锅烧油，倒入鸡蛋，打散炒熟盛出

• 再倒入油，放入葱、蒜、干辣椒翻炒 8 秒

• 下胡萝卜、包菜丝儿翻炒 30 秒

• 放入粉丝

• 放调料，生抽 15 ml，老抽 10 ml，蚝油 10 ml，盐 2 克

• 放入之前炒好的鸡蛋，翻炒约 15 秒

• 出锅摆盘

附加内容

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。