鸡蛋火腿炒黄瓜的做法

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

• 黄瓜

• 鸡蛋

• 火腿肠

• 盐

• 生抽

• 红尖椒（可选）

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。

每份：

• 黄瓜 1 根（约 200g）

• 鸡蛋 2 个

• 火腿肠 1 根（约 40g）

• 红尖椒 1 个（可选）

• 食用油 10ml

• 生抽 3ml

• 盐 2g

操作

• 黄瓜洗净，切半圆形片，备用

• 火腿切半圆形片，备用

• 红尖椒（可选）切碎，备用

• 将鸡蛋打入碗中，搅匀，即为 鸡蛋液

• 热锅里倒 5ml 食用油

• 油热后转小火，倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散，翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 半熟鸡蛋，盛出备用

• 不用洗锅，往锅内倒入 5ml 食用油，倒入黄瓜片大火翻炒 1 分钟

• 把 半熟鸡蛋 倒入锅中，调入 2g 盐、3ml 生抽，立刻倒入火腿片和辣椒碎（可选）翻炒均匀

• 关火，盛盘

附加内容

• 火腿是咸的，要在调味后才加入，这样不会让火腿也沾上盐

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请联系我们[email protected]。