老友猪肉粉的做法

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 米粉

• 猪肉

• 酸笋

• 剁椒

• 豆豉

• 大蒜

• 料酒

• 生抽

• 白糖

• 米醋

• 盐

• 油

• 生粉

• 胡椒粉

计算

每份：

• 米粉（250g 记得 50 度的温水泡半小时）

• 猪肉(50g)

• 酸笋(50g)

• 剁椒（15g 辣椒剁完后, 个人需求适当放。 ）

• 豆豉(30g)

• 大蒜(10g)

• 料酒(10-20ml)

• 生抽(15ml)

• 白糖（5g 如果不喜欢糖，可以考虑不放）

• 米醋(5ml)

• 盐(5ml)

• 油(15ml)

• 生粉(15ml)

• 胡椒粉(10ml)

操作

• 全部猪肉用料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉倒在一个碗里调味,备用

• 热锅不放油,下全部酸笋把水份炒干，炒干的酸笋中间留点空间

• 放入 10ml - 15ml 食用油与全部大蒜、 剁椒、 豆豉到炒干的酸笋中间到炒干的酸笋中间,全部推到中间炒出香味

• 放入全部调味好的猪肉,持续放入 10ml 生抽炒一分钟

• 放入 5ml 米醋、 10ml 生抽、450ml 清水一起煮开

• 水煮开后,放入温水泡好的米粉,继续煮 3 分钟就可以盛盘

附加内容

• 记得米粉必须是泡过的才好吃,没有泡过的话是很难吃的！

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